CHÂTEAU LA DOMINIQUE à Saint-Émilion (33)

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Domaine d'utilisation

Les institutions culturelles, Restaurants, L'industrie

Type

Référence

“ De rouge et de lumière, le nouveau chai du Château La Dominique est signé Jean Nouvel & Moon Safari. Une œuvre moderne, à la fois simple et audacieuse qui abrite la nouvelle cuverie d'un domaine viticole récemment passé de 25 à 30 hectares."
Seg-Fayat a réalisé pour le compte des Vignobles Clément Fayat la construction d'un nouveau chai. Ces travaux ont pour objectif de doter la propriété d'un outil de travail à la hauteur du Château La Dominique, Grand Cru Classé, un des grands terroirs de Saint-Emilion.
L'outil de vinification, hautement qualitatif, est parmi les plus novateurs du Bordelais : cuves inox isolées double peau thermo-régulées de capacité variable, système gravitaire, chambre froide, chai à barriques thermo-régulé sous humidité directive, tri optimisé de la vendange, etc. La haute-technologie est ainsi mise au service de la qualité du vin.
Le nouveau chai offre également un espace de réception exceptionnel dont le confort aéraulique et acoustique est assuré par les diffuseurs TROX VSD, qui forment une parfaite unité esthétique avec le plafond bois dans lequel ils s'intègrent toute en discrétion.

Projet : Château La Dominique
Lieu : Saint-Émilion (33)
Réalisation : 2014
Client final : Vignobles Clément Fayat
Architecte : Jean Nouvel et Moon Safari
BE : EGIS 33
Installateur : Bobion & Joanin

Photos : Château La Dominique © Vignobles Clément Fayat
et © Ajn & Bldelli Guirao Architectes

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